Дементиевский Иван (dementievskiy) wrote,
Дементиевский Иван
dementievskiy

Categories:

Любителям итальянского сыра посвящается.

Сегодня несколько фотографий про небольшой завод на юге Италии, который производит моцареллу (сыр такой).

83.69 КБ




Всё начинается в пяти минутах езды от самого завода. На ферме.
Итальянские коровы особо не выгуливаются, заготовленное сено им привозят в «дом».

145.32 КБ

Молоко из коров добывают с помощью автоматики. В тот момент, когда мы приехали, у бурёнок шёл процесс накопления молока.
Вот на такой машине молоко привозят уже на сам завод.

134.32 КБ

И уже ночью, один из рабочих, начинает обработку молока. Такие специфические термины, в которых изъяснялись ребята, объясняя, процесс обработки молока я, честно говоря, не очень понял. Но не суть.

78.70 КБ


В итоге, после многочасового замеса, получается вот такая субстанция.
Её и заливают в аппарат, который делает маленькие шарики моцареллы.

124.10 КБ


Теперь, по целой системе ванн, с системой орошения, мальенькие шарики мацареллы медленно дрейфуют к финишу, собираются, и передаётся в другое помещение, где специальным автоматом упаковывается.


108.35 КБ

117.89 КБ

91.62 КБ


Есть и более крупные виды сыров, они подолгу замачиваются в отдельных ваннах.

105.92 КБ

100.92 КБ


Мой друг-фотограф Антонио пробует свежую моцареллу.

80.78 КБ


Я, конечно же, присоединился к нему. Наверно не будет правильно сравнивать этот сыр, с какими либо сырами, которые я пробовал, но что-то отдалённое я пробовал в Армении, у пастухов в горах, и в Сирии. Но там сыры более соленные. А эта моцарелла практически без соли, соль содержится в жидкости, в которой плавает упакованный сыр. Может быть со временем сыр пропитывается солью, не знаю. Надо попробовать найти моцареллу Москве и попробовать.
Именно этот завод поставляет её на внутренний рынок в Германию и Америку.


Небольшой магазинчик в здании завода.

133.27 КБ
Tags: Италия, завод, моцарелла, путешествия, сыр
Subscribe
promo dementievskiy october 13, 2017 14:52 15
Buy for 600 tokens
Пока есть недорогие билеты (22 тысячи у аэрофлота) на полуостров, самое время решится и забронировать место в этом путешествии. Потом билеты будут стоить за 40 тысяч. Вылет из Москвы 1 августа Вылет из Петропавловска Камчатского 12 августа Цена 90 000 рублей. Приготовьте свои фотоаппараты и…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 68 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →